為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品安全生產(chǎn)工作，提高食堂管理人員、從業(yè)人員規(guī)范操作和責(zé)任意識(shí)，確保全體師生飲食健康和生命安全，3月19日上午，公管處在行政樓會(huì)議室舉行了合肥學(xué)院食堂2021年春季食品安全生產(chǎn)培訓(xùn)會(huì)。公管處副處長(zhǎng)陳晟、餐飲管理科監(jiān)管人員、食堂管理人員及相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了此次培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)上，陳晟帶領(lǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，他強(qiáng)調(diào)，食品安全是第一生命線(xiàn)，全體人員一定要高度重視。會(huì)上，他對(duì)食堂管理人員提出了具體要求：一要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)，提高食品安全意識(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)自律意識(shí)；二要認(rèn)真查找食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣(mài)等重要環(huán)節(jié)可能存在的食品安全隱患，落實(shí)改進(jìn)措施；三要建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，明確食品安全責(zé)任制，實(shí)施責(zé)任追究；四要加強(qiáng)各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化過(guò)程控制，編制應(yīng)急預(yù)案，做到有效預(yù)防。

結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，陳晟要求各食堂立即開(kāi)展食品安全自查，列出問(wèn)題清單，認(rèn)真徹底整改，加強(qiáng)培訓(xùn)、強(qiáng)化流程、自查自管、常抓不懈，樹(shù)立居安思危意識(shí)，防微杜漸，將危險(xiǎn)消滅于萌芽之中。

通過(guò)此次培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員充分了解了加工操作規(guī)范的重要性，更加深刻地意識(shí)到了食品安全的重要性，對(duì)今后我校餐飲工作開(kāi)展、食品安全保障起到了積極有效的推進(jìn)作用。

（公管處）