為了深度體驗(yàn)和領(lǐng)略徽州飲食文化的獨(dú)特魅力，合肥大學(xué)人工智能與大數(shù)據(jù)學(xué)院“城鄉(xiāng)共筑夢(mèng)，七彩下鄉(xiāng)行”暑假三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)于7月17日下午參觀(guān)了宣城市績(jī)溪縣的徽菜博物館。

績(jī)溪是徽菜的發(fā)源地，“中國(guó)徽菜（徽廚）博物館”的誕生源于對(duì)徽菜文化和徽廚歷史的尊崇與執(zhí)著。博物館內(nèi)陳列著豐富的徽州美食、傳統(tǒng)廚具以及各種與徽菜相關(guān)的歷史文獻(xiàn)，通過(guò)菜品模型、情景再現(xiàn)、數(shù)字媒體的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的手法來(lái)追溯徽菜數(shù)千年的發(fā)展史。在專(zhuān)業(yè)講解員的帶領(lǐng)下，志愿者們逐一參觀(guān)了博物館的各個(gè)展區(qū)。他們?cè)敿?xì)了解了徽菜的歷史淵源、發(fā)展歷程以及獨(dú)特的烹飪技藝，對(duì)徽菜文化的深厚底蘊(yùn)有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。

徽商的崛起對(duì)徽菜的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。明清時(shí)期，徽商的實(shí)力及影響力位居全國(guó)十大商幫之首，其足跡遍及天下?；丈虃冮L(zhǎng)期遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)在外謀生，為了能常年品嘗到家鄉(xiāng)特有的風(fēng)味餐食，便從家鄉(xiāng)帶來(lái)庖廚為主理膳食，后來(lái)逐漸發(fā)展為開(kāi)設(shè)徽菜館進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營(yíng)，滿(mǎn)足了社會(huì)之需?？?jī)溪徽廚大批走出縣境是在清咸豐年間，這些徽廚憑借著一代又一代的“徽駱駝”精神闖蕩五湖四海。就是在漫長(zhǎng)的歲月里，經(jīng)過(guò)歷代名廚的辛勤創(chuàng)造、兼收并蓄，徽菜逐步形成了一個(gè)雅俗共賞、南北咸宜、獨(dú)具一格、自成一體的著名菜系。

徽菜不僅是美食的代表，更是一種文化的象征，通過(guò)品嘗徽菜，人們不僅能領(lǐng)略到徽州的風(fēng)土人情，還能折射出燦爛的徽州文化。通過(guò)這次“走進(jìn)徽菜”的體驗(yàn)活動(dòng)，志愿者們紛紛表示收獲頗豐，不僅增強(qiáng)了對(duì)徽菜文化的認(rèn)識(shí)和理解，也激發(fā)了他們參與文化傳承和推廣的熱情。徽菜博物館作為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的文化橋梁，無(wú)疑為促進(jìn)文化交流和共同發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

（人工智能與大數(shù)據(jù)學(xué)院 撰稿：徐寧欣 初審：祝欣情 復(fù)審：汪劍終審：章云冉）